このお茶溪峰は、ヤブキタを主原料にオクユタカをブレンドした釜炒り茶です。
上質なお茶の芽を摘期に摘み、300℃以上に加熱した炒り機で丁寧に殺生したあと
その日の気温や湿度を考慮し丹念に揉捻、中揉み、再乾、釜炒りをします。
その後、唐箕にかけ、ふるいで粉を抜き、色選にかけ形や色を揃えていきます。
各種の品種茶をブレンドして園主のオリジナルの上質なお茶の出来上がり。
見た目も美しく形が整い、上品な香りとコクのある旨味、そして釜炒り特有のさわやかな味に
仕上がってます。
釜炒り茶は高温で淹れたほうが釜炒りの特質を引き出しますが
溪峰は少しぬるめのお湯70～80℃くらいで、ゆっくり丁寧に淹れるとさらにおいしくなります。
お茶は湯の温度で味も香りも違ってきますので、生活のシーンに応じたお茶の淹れ方をされると
ますますお茶の面白味を味わうことができると思います。
